Panquecas de Banana & Cacau

Olá...
Hoje para o pequeno almoço fiz algo que estava cheia de saudades porque fazia parte dos meus dias com muita regularidades, quer fosse pela manhã ou à tarde, as minhas panquecas. Desta vez, panquecas de banana e cacau.
Como os miúdos tinham saído para os seus compromissos desportivos lembrei me de usar a ultima massa para lhes fazer umas mini panquecas em estilo de bolachas para se deliciarem quando chegassem, e foi o que fizeram.
Ora aqui vamos nós...

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres sopa de flocos de aveia finos
• 1 colher de café de canela
• 1 banana madura
• 2 colheres café de cacau puro
• 1 pouco de bicarbonato de sódio
• óleo de coco
• 4 nozes e mel qb

Preparação:

Numa tigela coloca se os ovos e bate se bem, junta se os flocos de aveia, a canela, o bicarbonato de sódio e o cacau puro, mexe se tudo muito bem. Num prato corta se a banana às rodelas e com um garfo esmaga se muito bem. Deita se a banana na tigela e envolve se tudo muito bem. A massa está pronta é hora de colocar o óleo de coco na frigideira, aquecer e começar a fazer.

Dica: Desta vez optei por "rechear" com mel e nozes. Mel para adoçar porque apesar do doce da banana como tem o cacau fica com um leve trago a amargo, e as nozes porque são rainhas nos frutos secos.
Mas podem colocar outras coisas a gosto.

Dica II: Para quem não é muito fã do sabor do cacau, pode o retirar da receita sem problema, as panquecas ficam uma maravilha e mais docinhas e tudo.

Bem espero que tenham gostado

Beijokitas
Neuza S.