Panquecas pra Toda a Família

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Umas panquecas Deliciosas, ótimas para reunir toda a família à mesa...

Ingredientes:
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia 
• 1 colher de sopa mal cheia de farinha de linhaça 
• 2 colheres de sopa de coco ralado 
• 125ml de leite de arroz 
• canela a gosto 
• óleo de coco (para frigideira)

Envolve se tudo até criar uma massa homogénea. 
Deixa se aquecer a frigideira (pequena) e coloca se o óleo de coco antes de deitar a massa.

Recheio

Ingredientes:
• 1 banana grande madura
• 1 colher de sobremesa de cacau puro 
• 1 colher de café de óleo de coco 
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de mel 
• canela(opcional)

Num recipiente colocar a banana cortada às rodelas, juntar o cacau,  o coco ralado e o óleo de coco. Levar tudo ao micro-ondas por 5 minutos (vigiando).
Com um garfo mexer muito bem até ficar o mais homogéneo possível. Por fim junte o mel e volte a mexer.

Sugestão:
Empilhe 3 panquecas com o recheio no meio sendo que a última deve levar uma colher de recheio ao centro. Decore com banana um fio de mel e polvinhe com canela ou cacau.
Esta receita dá para 3 pessoas(3 panquecas cada uma)...
Espero que gostem.
Bom Apetite...

Kisss 
Neuza

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